Café de Panamá

La Finca cuenta con un beneficio ecológico, donde se lleva a cabo gran parte del proceso del café: despulpado, secado, reposo, pilado y clasificación. 

 

El despulpado y el lavado se realizan de manera consecutiva, posterior a esto los granos de café, ya pre-clasificados, ingresan al proceso de secado, donde intervienen distintos elementos sobre todo el sol, un recurso natural invaluable. Una parte del secado se realiza en camas africanas instaladas dentro de invernaderos, donde el calor del sol, tiene un efecto importante y vital en la calidad del grano.

 

Se almacena en sacos dentro de silos artesanalmente construidos por nosotros, que conservan el café y mantienen sus características intactas.